Feta-Röllchen

Zutaten für 4 Feta-Röllchen: 2 runde Filoteig-Blätter 200 g Schafskäse (Feta) 10 Blättchen Minze oder Petersilie 1 Ei Paprikapulver (edelsüß), Pfeffer und Salz Variation: eine halbe Zucchini raspeln und unter die Käse-Mischung geben Ofen auf 180° vorheizen. Käse mit einer … Weiterlesen

Möhren-Koriander-Süppchen mit frittierten Chili-Möhren

Für eine Person: 1/4 Liter heißes Wasser oder Brühe 4 Möhren Koriander (gemahlen), Chili-Flocken Salz Orangensaft (frisch gepresst) bei Bedarf Sahne (Soja-, Reis- oder Hafersahne als Alternative) geröstete Sonnenblumenkerne   Wasser aufsetzen, Möhren in kochendes Wasser geben und weich dünsten. … Weiterlesen

Hirsenudeln mit Thunfisch mit Zucchini-Bärlauch- Cashewkern- Soße

Zutaten für 2 Portionen 200g Zucchini 250 g Hirsenudeln frischen Bärlauch Pfeffer, Salz 1 Dose Thunfisch Zitronensaft geröstete Cashewkerne Schafsfrischkäse Kresse zum Garnieren In einer Pfanne etwas Gemüsebrühe oder Wasser erhitzen, Zucchini auf mittlerer Hitze darin weich dünsten, Cashewkerne gehackt … Weiterlesen