Rucola-Pesto (vegan)

100 g Rucola 150 g geröstete Mandeln Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer Rucola waschen, Stiele abschneiden und mit den Mandeln hacken bzw. leicht pürieren. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit guten Olivenöl bedecken, damit es sich hält.

Feta-Röllchen

Zutaten für 4 Feta-Röllchen: 2 runde Filoteig-Blätter 200 g Schafskäse (Feta) 10 Blättchen Minze oder Petersilie 1 Ei Paprikapulver (edelsüß), Pfeffer und Salz Variation: eine halbe Zucchini raspeln und unter die Käse-Mischung geben Ofen auf 180° vorheizen. Käse mit einer … Weiterlesen