Rucola-Pesto (vegan)

100 g Rucola 150 g geröstete Mandeln Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer Rucola waschen, Stiele abschneiden und mit den Mandeln hacken bzw. leicht pürieren. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit guten Olivenöl bedecken, damit es sich hält.

Avocado-Quinoa-Frühstück

Für 1 Portion: 1/2 Tasse Quinoa 1/2 Avocado 1/2 Zitrone Petersilie 1 EL Tahin 1 TL Kreuzkümmel 1/8 TL Cayennepfeffer 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß Salz oder etwas Sojasoße Quinoa mit der doppelten Wassermenge aufsetzen und weich kochen. Avocado klein schneiden … Weiterlesen

Antipasti-Quinoa-Salat

Heute geht’s feierlich bunt zu bei mir 🙂 Da dacht ich mir, mit dem Gericht möchte ich doch mal gerne am Blogevent „Farbenfrohe Gerichte“ teilnehmen. Als Dankeschön und passend farbenfroh zu den Blümchen, habe ich meinem Freund, dem Salatliebhaber, einen … Weiterlesen