Ich bin umgezogen!

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Sommerobst, aber wo bleibt die Sonne?

Zitronige Polentapizza mit gegrillter Paprika, Artischocken und Chorizo

Das ist ja mal eine schnelle selbstgemachte Pizza. Heute morgen habe ich zum Frühstück Polenta mit Pfirsichen gegessen und hatte davon noch einiges übrig, so ist mein Mittagessen entstanden 🙂 Zutaten für 2 Portionen: 200 g Polenta 60 g Käse …

Sommerliche Reisteigrollen mit Garnelen, Wildreis und Aioli

Zutaten für 2 Rollen (entweder für 2 Personen als Vorspeise oder als Hauptgericht für 1 Person): 1 kleine Zucchino 2 kleine Möhren 1 Tasse gekochten Wildreis 1 Frühlingszwiebel Sesam 1 Garnelenspieß oder 6 Garnelen Sojasoße oder Cashewmus (kann man leicht …

Bunter-Anti-grauer-Himmel-Teller: Paprikaquiche und Thunfisch-Reissalat

Heute sollte das Essen mal schnell gehen, da war ich froh, dass ich  noch Reste im Kühlschrank hatte wie zum Beispiel einen kleinen Mandelmürbeteigboden, gegrillte Paprika und Thunfisch-Salat 🙂 Dann hab ich mir ganz schnell was leckeres gezaubert 🙂 Mal …

Tarteboden aus Mandeln

Zutaten: 2 Tassen gemahlene Mandeln (1/4 Tasse Agavendicksaft) habe ich weggelassen 1/2 Tasse Kokosöl/-fett Alle Zutaten vermischen und in eine gefettete Tarteform oder mehrere kleine Formen hineindrücken und ca. 35 Min. im Kühlschrank erkalten lassen, damit der Teig fest wird. …

Wildreis-Thunfisch-Salat mit Grillgemüse und Paprikadip

Ich habe mich von der Oryza-Reis-Werbung in einer Kochzeitschrift verleiten lassen, obwohl ich sonst eigentlich Werbung immer widerstehen kann.Die Farben der Anzeige waren so schön und eigentlich wollte ich die ganze Zeit mal wieder Wildreis probieren. Als Kind war diese …

Orientalischer Fenchel-Möhren-Salat mit gerösteten Mandeln

Zutaten für 1 Portion: 1 Fenchelknolle 2 kleine Möhren Olivenöl ohne fett geröstete Mandeln Minze Ras-el-Hanout Koriander, gemahlen Weißweinessig Salz, Pfeffer Die Fenchelknolle und Möhren in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erwärmen und darin das Gemüse 5 …

Quinoa-Pfannkuchen mit Paprikadip

Zutaten für 2 Portionen: 1 Ei 50 g Quinoa 75 g Dinkelmehl 80 ml Milch 25 g Feta 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten) Zitronenschale Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel Dip 1 Paprika 1 Knoblauchzehe 1 TL Harissa Ras-el-Hanout Granatapfelkonzentrat (sauer) 50 …

Möhren-Koriander-Süppchen mit Chiliöl

Zutaten für 1 Portion 2 Möhren 1/2 Zwiebel 1 Kartoffel 1 Messerspitze Harissa 1 EL Haselnussöl 1 EL Pesto (ich hab selbstgemachtes Spinatpesto genommen) Koriander, gemahlen ca. 300 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Zitronensaft In einem Topf etwas Öl erhitzen und …